Chacune de nos cuvées est le fruit d’un travail minutieux, attentionné. Elles ont été créées pour être partagées, dans le même esprit de partage qui nous anime au domaine et nous guide lorsque nous les faisons déguster.
Stockage du vin
Les bouteilles doivent êtres conservées à plat dans un lieu sombre, à la température stable et si possible avec une certaine hygrométrie
Conservation
D’une manière générale, les vins de Bourgogne donnent le maximum de plaisir après 3 à 5 ans où le fruit et les saveurs atteignent des sommets. Au-delà, le vin entre dans sa maturité entre 5 et 8 ans, puis dans le vieillissement… Il y a les amateurs de vins jeunes et les amateurs de vins vieux…
Il va de soi que la qualité d’un vin est différente suivant son niveau dans la classification. Un grand cru sera toujours plus équilibré, plus distingué, plus fin, plus long qu’un vin d’appellation régionale. L’appréciation du millésime et sa capacité de vieillissement sera donc différente selon le niveau du vin dans la classification des vins de Bourgogne.
Source BIVB
Équipements
Choisissez un verre à pied dont l’ouverture est plus étroite que le corps pour optimiser la dégustation et les arômes.
Carafe, recommandée pour les vins rouges jeunes et tanniques pour permettre au vin de s’ouvrir et d’évoluer au contact de l’oxygène.
Température de service
Ordre de service
