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Les conseils du vigneron

Stockage

Les bouteilles doivent êtres conservées à plat dans un lieu sombre, à la température stable et si possible avec une certaine hygrométrie

Conservation

D’une manière générale, les vins de Bourgogne donnent le maximum de plaisir après 3 à 5 ans où le fruit et les saveurs atteignent des sommets. Au-delà, le vin entre dans sa maturité entre 5 et 8 ans, puis dans le vieillissement… Il y a les amateurs de vins jeunes et les amateurs de vins vieux…
Il va de soi que la qualité d’un vin est différente suivant son niveau dans la classification. Un grand cru sera toujours plus équilibré, plus distingué, plus fin, plus long qu’un vin d’appellation régionale. L’appréciation du millésime et sa capacité de vieillissement sera donc différente selon le niveau du vin dans la classification des vins de Bourgogne.
Source BIVB

Equipements

  • Choisissez un verre à pied dont l’ouverture est plus étroite que le corps pour optimiser la dégustation et les arômes.
  • Carafe, recommandée pour les vins rouges jeunes et tanniques pour permettre au vin de s’ouvrir et d’évoluer au contact de l’oxygène.

Température de service

  • Pour les blancs, entre 12 et 14°c
  • Pour les rouges, entre 16 et 17°c

Ordre de service

  • un vin blanc précède en général un vin rouge
  • un vin jeune se boit toujours avant un vin vieux
  • un vin léger se déguste toujours avant un vin corsé

Localisation

Situé à Corgoloin, le Domaine Désertaux-Ferrand est idéalement placé au cœur de la côte, où Côte de Nuits et Côte de Beaune se rencontrent. Cette position centrale nous permet d’exploiter dans les meilleures conditions de Meursault au sud à Nuits-Saint-Georges au nord.

Acces

Pour nous trouver

  • En venant de Dijon/Nuits-Saint-Georges
    A 10 minutes de l’A31, sortie Nuits-Saint-Georges, prendre direction Beaune sur la RD 974.
  • En venant de Beaune
    A 10 minutes de l’A6, sortie Beaune-Saint Nicolas, prendre direction Nuits-Saint-Georges sur la RD 974
  • A Corgoloin,
    prendre la Grande Rue puis la deuxième rue à droite. Suivre les panneaux Domaine Désertaux-Ferrand

Horaires

Le Domaine est ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h30.
Le samedi sur rendez-vous de 9h à 12h et de 14h à 17h.

Fermeture hebdomadaire le dimanche.
Fermeture annuelle entre Noël et le jour de l’An et la semaine du 15 août

Dans tous les cas, un rendez-vous est toujours souhaitable pour vous assurer du meilleur accueil et de notre disponibilité. 

Galerie Photos

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